2023年3月20日至22日，中国连锁店及特许经营协会（CCFA）举办了“2023年中国超市商品采购年会本次会议在中国厦门百翔会展中心举行，主题为“商品是超市高质量发展的核心要素”。
在会议上，北京超市常务副总经理赵萌根据中国超市的实践和观察，分享了她对后疫情时代产品开发的看法。她认为，中国消费者的心态和行为已经发生了变化。她以邻国日本为例，认为我们目前正处于第三消费阶段的中后期（开始追求健康的生活方式，寻求精神与物质追求之间的平衡），即将过渡到第四消费阶段（不再追求名牌，更加注重个性化）。此外，根据德勤在疫情前后进行的消费者购物渠道意愿指数调查，疫情后，更多中国消费者愿意选择社交电商、团购和微信渠道作为他们的消费模式。
基于理性消费、健康消费、质量保证、高性价比、个性化、绿色环保、附加值等因素，赵萌结合超市的实践经验，分享了以下关于产品重新定位开发的想法.
1. 为了更深入地了解新鲜类别“更深入”意味着什么？这意味着超市商品管理的广度应该涵盖包括电商在内的竞争对手，以便吸引客流到自家门店。商品策略应该更加注重生鲜品类的深度拓展，包括深化肉类和家禽加工，以及对高端产品进行更细致的细分。
2. 为了创建更多个性化的预制生鲜品类在消费者拥有丰富物质资源的环境下，什么才能吸引他们？我们需要专注于开发更具个性化和粘性的产品类别，以吸引他们进店。这极具挑战性，尤其是在像北京这样的城市，超市面临的最大挑战是在控制劳动力成本的同时开发加工产品。我们该如何解决这一矛盾？超市正在探索将半成品与新鲜预制产品相结合的可能性，以期获得更好的效果。
3. 为了创造更多高性价比的产品，以此来吸引顾客例如，超市经常会推出短期促销活动，以在周末快速提高销量，然后与供应商谈判以获得更优惠的价格。
4. 为了创造更多高质量的定制产品由于越来越多的消费者倾向于选择更健康、更高质量的产品，因此超市必须升级生鲜产品，以吸引顾客，并与竞争对手区分开来。
5.重点关注以下类别具有离线潜力例如，在返校季期间，文具产品很难在网上购买，因此实体店中此类产品仍然具有很大的销售潜力。
6. 探索全新和以前未开发的产品类别中的机遇新产品或尚未开发的商品总能带来销售机会。定期上新或更换陈列方式也能吸引顾客进店。
7. 为了创造更多针对特定情境的产品组合仅仅开设一家超市，然后把商品摆出来是不够的。商店应该着眼于销售生活方式，通过围绕特定场景布置商品，为顾客创造一个全面而有吸引力的购物环境。
8. 为了在商店中营造更具社交氛围的氛围社交互动包括在店内营造温馨愉悦的氛围，这深受顾客重视。例如，超市认为，为孩子创造快乐的购物体验也能让他们的父母感到满意，从而提高顾客满意度，并为企业创造价值。
9. 最后，为了创造一个更人性化的环境例如，超市通常会营造开放轻松的空间，让顾客参与活动或获取健康生活等方面的信息。这样做体现了我们对顾客的关怀和体贴，从而吸引顾客光临。
新闻来源：www.chinashop.cc
发布时间：2023年4月1日